コーヒー

今回は、山岳地帯の国家、グアテマラを紹介します。国家の情報・国土面積は約10万平方キロメートル・人口は約1700万人・首都はグアテマラシティー、主な言語はスペイン語・国土の多くはコーヒー栽培に適した山岳地帯。コーヒーについての情報・コーヒー...

今回は、コーヒーの生産量、世界第１位の国、ブラジルについて紹介します。国家の情報・面積は約850万平方キロメートル・人口は約２億1000万人・首都はブラジリア、主な言語はポルトガル語です。コーヒーの情報・日本での輸入量もトップの国です。・ア...

今回はコーヒーの保存方法についてです。どのように保存すれば良いのか、いつまでに飲めば美味しいのかを勉強しましょう！コーヒーの飲み頃①焙煎後すぐに飲むのはダメなのか？・コーヒーが最も美味しいのは、焙煎してから1-2週間後です。・焙煎直後は豆に...

今回は、第15代ワールド・バリスタ・チャンピオンの井崎英典さんの著書、『コーヒーを楽しむ教科書』から参照しました。井崎流ハンドドリップ７箇条について詳しい説明つきで知りたい方は以下のリンクから！理由がわかればもっとおいしい！　コーヒーを楽し...

コーヒーの味わいを表すとき、どのようにして他人に伝えれば良いのでしょうか？酸味や苦味、甘みといった味わい、香りなどの総合的な印象を「フレーバー」と言います。大きく２分すると、「酸味系」と「苦味系」に分かれます。そこからさらに、フレーバーを多...

コーヒーは、豆に含まれる成分をお湯や水に溶かしてつくるシンプルな飲み物です。コーヒーを淹れることを抽出といい、同じ豆でも抽出方法によって味わいが異なります。代表的な抽出方法は、ペーパードリップ、フレンチプレス、エスプレッソの３つがあります。...

原材料・そもそも、コーヒー豆は「コーヒーチェリー」という果物のタネから作られます。そう、コーヒー「豆」と言いますが、実はタネなのです。・このコーヒーチェリーのタネを乾燥させてコーヒー豆を作ります。・この乾燥させる過程を「生産処理」と言います...

コーヒーはアフリカや中南米、アジアなど多くの国・地域で栽培されていますが、産地によって味わいが異なります。また当然、産地は同じでも、品種によって味わいも変わります。ブラジル産・ブラジルで栽培される品種は、ブルボンやティピカ、ムンドノーボなど...

前回はコーヒー豆の品質についてでしたが、次は焙煎についてです。コーヒー豆は、焙煎していない豆で抽出しても青臭いだけですが、焙煎をすることでコーヒー独特の酸味や苦味、甘味が出てきます。それでは焙煎について、まとめていきましょう。①焙煎度合いと...

コーヒーの価格は値段が様々ですが、その品質はどのように決められているのでしょうか？実は、コーヒーにはランクが定められています。生産情報がしっかりとしており、輸送や焙煎・抽出などの各工程が適切に行われているものは高いランクとされ、これが価格の...

私はPC関係・ガジェット、そしてコーヒーを淹れることが好きなのですが、少しコーヒーについても調べた知識をまとめていきたいと思います。最初は基本的な内容、そもそもコーヒー毎の違いって何なのかということから始めます。コーヒーの味は何で決まるのか...

私は毎日のようにコーヒーをのむくらい、コーヒーが好きなのですが、どうしても同じような種類のものばかり飲んでしまいます。もちろん、気に入っているから同じものを飲むわけですが、たまには少し違った風合いのコーヒーを飲みたいなと思うときもあります。...

寒くなってきて、冬本番が近づいてきてますね。そんな寒い日にはホットコーヒーが飲みたくなりますよね。私もコーヒーを飲むのが好きで、スターバックスコーヒーも度々いくのですが、福袋があるというのは今まで知りませんでした。気になる中身ですが、・キル...