Dr.りんご

コーヒーの味わいを表すとき、どのようにして他人に伝えれば良いのでしょうか？酸味や苦味、甘みといった味わい、香りなどの総合的な印象を「フレーバー」と言います。大きく２分すると、「酸味系」と「苦味系」に分かれます。そこからさらに、フレーバーを多...

コーヒーは、豆に含まれる成分をお湯や水に溶かしてつくるシンプルな飲み物です。コーヒーを淹れることを抽出といい、同じ豆でも抽出方法によって味わいが異なります。代表的な抽出方法は、ペーパードリップ、フレンチプレス、エスプレッソの３つがあります。...

原材料・そもそも、コーヒー豆は「コーヒーチェリー」という果物のタネから作られます。そう、コーヒー「豆」と言いますが、実はタネなのです。・このコーヒーチェリーのタネを乾燥させてコーヒー豆を作ります。・この乾燥させる過程を「生産処理」と言います...

コーヒーはアフリカや中南米、アジアなど多くの国・地域で栽培されていますが、産地によって味わいが異なります。また当然、産地は同じでも、品種によって味わいも変わります。ブラジル産・ブラジルで栽培される品種は、ブルボンやティピカ、ムンドノーボなど...

疫学・日本では2012-2013年の成人男性を中心とした流行以来、患者数は減少傾向にあったが、2018年から再び流行が見られている。・先天性風疹症候群は2012-2014年は45例の報告あり。2019年には４例、2020年には１例の報告。感...

総論・麻疹は空気感染し、重症化しやすい感染症です。・新型コロナウイルス感染症と同様の５類感染症ですが、感染力に関しては、コロナよりかなり強いウイルスです。・最近、本邦でも国内感染の報告例が多発しており、麻疹の症状経過、検査方法については、全...

今回はエネジードリンクによるカフェイン中毒について。私も時々、起きていないといけない時に眠気覚ましに飲むのですが、実は思いの外多くのカフェインが含まれているため、子供が飲むときは注意が必要です。もちろん、成人だから大丈夫、というわけではなく...

今回は、小児胃腸炎の原因として最多を占める、ノロウイルス感染症についてまとめます。微生物学的診断にこだわる必要はなく、あくまで胃腸炎と診断すれば、治療・感染対策は大きく変わることはありません。しかし、もちろん胃腸炎の診断に拘泥することなく、...

定番のノートアプリGoodNotesに新機能が追加されました！ノートを書く時・見る時に、「あー、このとき先生何言っていたっけなあ....」「書き込むのは面倒だけど、話した内容が残ればなあ、でも音声入力だと綺麗にノートに残せないしどうしようか...

疫学・本邦では3-4月に多い。米国では12-4月に多い。・一方、熱帯気候では季節性ははっきりせず、涼しく乾燥した時期に多い。・乳幼児の急性胃腸炎の主要な原因ウイルスであったが、２種類のロタウイルスワクチンが日本では2011年11月、2012...

Acute Poststreptococcal Glomerulo Nephrtiis：APSGN原因・急性腎炎の原因の8-9割は急性感染後糸球体腎炎である。・そのうち、小児に最も多くみられる感染症はA群β溶血性連鎖球菌(以下溶連菌)による...

疾患概念・原因が不明の発熱は持続期間やパターンにより、臨床的には４つに分類される。有病　　　期間臨床的な分類原因数日熱源不明の発熱(fever without localizing signs)尿路感染症、潜在性菌血症、ヘルペス系ウイルス感...

前回はコーヒー豆の品質についてでしたが、次は焙煎についてです。コーヒー豆は、焙煎していない豆で抽出しても青臭いだけですが、焙煎をすることでコーヒー独特の酸味や苦味、甘味が出てきます。それでは焙煎について、まとめていきましょう。①焙煎度合いと...

疫学・発症頻度は2,000-4,000人に1人、有病率は子供１万人あたり1.5-2人、男児がやや多い・発症年齢は生後3-12ヶ月。２歳を超えて発症するのは稀。原因・結節性硬化症、先天的な大脳皮質異形成、脳室周囲白質軟化症などの周産期異常、D...

総論定義　てんかんとは、脳の神経細胞に突然発症する激しい電気的興奮によって発作を繰り返す慢性の脳疾患である。・無熱性けいれんがてんかんを疑うきっかけとなることが多い。・以下が国際抗てんかん連盟（ILAE）での臨床定義である。　てんかんは、下...

溶連菌は、咽頭炎の原因として代表的な感染症です。咽頭炎を診察で認めた場合は鑑別としなければならない感染症ですが、今回はこの溶連菌についてまとめます。①頻度・2-10歳に多い。・５歳以上では発熱と咽頭痛があれば積極的に検査・５歳未満では、周囲...

コーヒーの価格は値段が様々ですが、その品質はどのように決められているのでしょうか？実は、コーヒーにはランクが定められています。生産情報がしっかりとしており、輸送や焙煎・抽出などの各工程が適切に行われているものは高いランクとされ、これが価格の...

私はPC関係・ガジェット、そしてコーヒーを淹れることが好きなのですが、少しコーヒーについても調べた知識をまとめていきたいと思います。最初は基本的な内容、そもそもコーヒー毎の違いって何なのかということから始めます。コーヒーの味は何で決まるのか...

ASCA（Anaphylaxis Scoring Aichi）とは何か？あいち小児保健医療総合センターアレルギー科で作成された、食物経口負荷試験(OFC)における誘発症状の重症度を定量的に評価するスコアシステムのこと。以下リンクです。呼吸器...

Introduction食物アレルギーのお子さんでは、負荷試験の結果でどれくらいの量まで安全に食べられるかを判断されます。しかし、負荷試験の時に使用した食べ物だけでは、飽きたり嫌になって食べなくなってしまうケースもみられます。今回は、乳幼児...